软嫩鲜香又可口,健康营养又美味
软嫩鲜香又可口,健康营养又美味
关于在孩子饮食方面,由于初当父母的原因,对孩子的饮食有些考虑不周,然而,在很多时候,孩子的健康维系着父母的心,他们很担心孩子的健康问题,如果我们做了既好看又营养的美味食物,那么孩子就会被营养丰富的美食所吸引。不再挑食厌食,让孩子吸收均衡营养,并健康茁壮成长。
这是这道菜的介绍:一道简单的家常菜。
为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是:双椒炒鸡丁
这道菜对婴儿的营养价值:1.宝宝吃鸡肉的好处是补充蛋白质和热量。2、富含蛋白质和氨基酸,消化率高,易被婴儿吸收,具有增强体力的功效。3、鸡胸肉含有较多的B族维生素,具有消除疲劳和保护皮肤的作用;4、鸡腿肉中含有较多的铁,能改善缺铁性贫血;5、鸡翅肉富含胶原蛋白,有增强血管的功能,而且鸡翅中含有的磷脂对宝宝的生长发育起着很重要的作用。
这道菜是由:鸡胸肉,青椒,红椒,鸡蛋,料酒,生抽,淀粉,葱姜蒜,鸡精,耗油,白糖,豆瓣等食材和调料烹饪而成。
做法如下:
第一步:鸡丁洗净沥水后切丁,切的时候注意要和鸡肉纹路错开30度左右斜着切,这样肉质口感会很不错的,可用吸油纸吸去多余水分。加入料酒、生抽、淀粉、腌制20分钟,如果想肉质更嫩可以再加入一个蛋清,青红椒洗净沥水切成小块备用,热锅倒入和平时炒菜差不多的油,油热后下一勺豆瓣酱炒出红油,注意炒豆瓣酱时油温别太高,小火炒,不然豆瓣糊了会影响成品美观和口感的。
第二步:炒出红油后下姜葱算粒炒出香味,也注意要控制火候,不然很容易就炒过了。下鸡丁迅速滑散,炒鸡丁时火可调成平时炒菜正常大小,当鸡肉变色后加入青红椒一起翻炒,加糖、生抽、耗油炒均匀,起锅前加一勺鸡精。
小贴士:腌肉时最好用手抓匀,这样又帮鸡肉做了按摩,让味道更容易腌进去而且肉质更嫩。鸡肉千万别炒久了,不然肉会很老,如果喜欢吃熟一点的青红椒,可先将青红椒用无油锅干扁致半熟,然后等鸡肉快好时下锅,加入调料。
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