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年夜饭露一手既美味又简单易学的菜谱南派三叔

发布时间:2022-07-06 03:55:59 阅读: 来源:电热片厂家
年夜饭露一手既美味又简单易学的菜谱南派三叔

 酸汤肥牛

用料:

肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、海南黄灯笼辣椒酱100克、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、 盐2克、糖3克、高汤适量

1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好。

3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香。

4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。

5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

6、待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中。

7、表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

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