湘味扣肉的做法-【新闻】

“从小到大看到妈妈过年准备最多的就是这个菜。扣肉。我老家都是用一种名字叫：辣酱：的食材做。夏天几乎是大太阳。辣椒出产的季节。吃不完就拿来晒辣酱。到了冬天就可以拿来蒸来吃或者做扣肉。之前有想法学习。但是太麻烦。放弃了。也许再大一点会去学”食材明细主料五花肉适量白糖适量辅料姜适量油适量盐适量老抽适量葱适量蒜适量中辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度湘味扣肉的做法步骤1五花肉洗好。冷水下锅煮熟。2煮到这样就差不多了。3锅中放油。炒白糖。4炒到这样就可以。满泡泡。5用筷子串在肉上。不能把皮扎破了。6然后这样把肉皮放白糖里面的沾。让肉皮上色。7上色好的肉皮上会有好多多于白糖块。没事的。冷了把它去掉就好了。或者放水加老抽在锅中煮几分钟。8姜蒜提前切好。9肉切片。肉上的瘦肉多的切条。10锅中放油下入姜蒜爆炒。11秘制辣酱。12放一勺到里面。翻炒。13然后下入肉。翻炒。加盐。加老抽。14撒上葱花。装碗。15肥肉带皮的放下面。16然后瘦肉放上面。17锅中就只有辣椒姜蒜了。也要打到最上面放好。不然扣肉就不好了。18做好了。蒸三十五分钟就好了。蒸熟了。倒扣就可以。我改天有朋友。改天在蒸熟。来自 美食天下 等你的每一餐 的作品使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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