全球美食烹饪研究院新成果发布

全球美食烹饪研究院新成果发布全球美食烹饪研究院新成果发布海尔厨电引领行业新食代10月29日，据奥维云网发布数据显示，今年19月份厨电线下市场零售量为8434万台，同比下滑9.97%，零售额为622亿元，同比下滑8.44%，市场下行压力巨大。面对行业寒冬，海尔却整合全球六大厨电品牌GEAppliances、斐雪派克、Candy、卡萨帝、海尔、Leader，以及江南大学食品科学与技术国家重点实验室、全球菜谱开发资源方等，成立全球首个专注由烹饪研究推动厨电升级的研究机构全球美食烹饪研究院。那海尔厨电加快推进的底气在哪里？以智慧厨房生态满足用户健康烹饪需求日前，一项针对厨电市场的调研中，多家厨电品牌表示正在寻求转型寻找市场增长点，主要方向有两个，一是发力以嵌入式蒸箱、嵌入式蒸烤一体机等为代表新兴厨电市场；二是进行高端转型，试图打开高端厨电市场的蓝海。然而当我们抛开现象去看，会发现厨电市场的低迷固然受到国内外经济形势、房地产调控等因素的影响，但本质上仍然是大部分厨电企业仍然只注重产品的升级，无法满足用户对智慧、健康厨房场景的需求。专家认为，智慧厨房不是简单的产品叠加，而是通过功能上的创新协调，带来多样化的主动服务，从而让厨房更智慧，让用户吃得更健康。什么样的产品才能满足健康烹饪？全球美食研究院阶段性研究代表成果卡萨帝指挥家智慧厨电给出了答案。在智慧厨房场景中，用指挥家三头燃气灶煲粥，只要点一下灶具的煮粥程序就能完成自动烹饪，程序结束自动切断火源气源；蒸汽能烤箱让食物烤熟而不干，保证营养不流失；用餐结束后，用创新蒸汽洗的洗碗机深度清洁油污，厨房焕然一新，满足健康烹饪需求。场景需求的满足，建立在对全球资源整合的能力之上，这正是海尔系厨电最大的差异化优势。据了解，三头燃气灶的自动烹饪功能，是结合烹饪曲线，改进GEAppliances的精准控温技术后设计的，能够感知锅底温度自由调节火力；蒸汽能烤箱则结合了斐雪派克蒸汽烤技术，能够在食物表面形成一层蒸汽罩，让烤制食物也有鲜嫩口感。此外，还有平稳静音的斐雪派克直驱电机、蒸烤自清洁等技术的加入。可以说，指挥家厨电套系不仅是全球美食烹饪研究院科研成果的结晶，也展示了海尔全球资源协同的能力。统筹全球六大顶级厨电资源全球美食烹饪研究院设立了针对美洲、澳洲、欧洲、亚洲美食的研究机构，是整个行业第一次进行世界性美食研究。这一举动意味着，海尔系大厨电的触角已经深入到全球各地。据了解，在海尔统筹的六大全球品牌中，GEAppliances有着100多年的科技沉淀，先后推出过全球第一台气密性家用冰箱、第一台快速烤箱等，长期北美市场占有率第一；斐雪派克则是新西兰国宝级厨电品牌，斐雪派克在澳洲份额高达42%，稳居当地白电市场第一；意大利Candy专注物联厨电，其在今年IFA展现场展出的可以保温的烤箱，将食物放置烤箱内2周不变质如果放眼至全球范围来看，海尔是行业首个，也是唯一一个有能力统筹六大顶级厨电的品牌。我们都知道，整合全球顶级厨电资源，背后需要强大的财力支持与世界范围内的品牌号召力，而全球资源带来的研发、制造等方面的规模效应一旦形成，整个行业的格局将发生彻底的变化。值得注意的是，早在2017年，海尔系大厨电就已经在全球实现营收额287亿，位居全球厨电营收规模第一。目前，海尔系大厨电拥有德国纽伦堡研发中心、美国路易斯维尔等10大研发中心，美国GEAppliances佐治亚、墨西哥斐雪派克等5大制造基地，全球领先的研发制造实力及创新产品成果，使得海尔系大厨电拥有全球领先的8600项专利，仅GEAppliances就有90项标准高于美国UL标准，全球首个《光波巴氏食具消毒柜》标准、《防干烧燃气灶》标准等均诞生在海尔。可以说，用户对智慧、健康烹饪的迫切需求是全球烹饪研究院诞生的根本原因，而整合全球六大厨电带来品牌、研发、制造方面的资源优势，则是海尔的底气。全球美食烹饪研究院的成立，是海尔系厨电登顶全球第一后的又一力作，这也意味着，行业从关注产品到聚焦用户健康美食需求的转型已经开始了。

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